€€€€ • International • Herleshausen
Im „La Vallée Verte“ erleben Sie eine einzigartige Hochküche, die auf klassisch-französischer Haute Cuisine basiert. Aromen, Düfte und Techniken aus den besten Küchen der Welt inspirieren unsere Gerichte, die größtenteils aus saisonalen Produkten lokaler Erzeuger bestehen. Wild aus unserem Forst, Obst und Gemüse vom Demeterhof Herleshausen sowie Geflügel und Eier vom Nordhof Willershausen bilden die Basis unserer aromaintensiven Kreationen.Seit Juni 2025 prägt der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch Alexander Mayer mit seinem Team die kulinarische und philosophische Ausrichtung des Fine Dining-Restaurants, das kürzlich seine neuen, aufwendig gestalteten Räumlichkeiten im Schloss Hohenhaus bezogen hat. Für die besondere Weinbegleitung zum Menü berät der neue Sommelier Yvo Struckmeyer die Gäste im seit 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten „La Vallée Verte“ gerne auch persönlich.
