略歴：Bombettaはプーリアの農村出身です。その土地はオリーブ栽培が中心で、薪用の木を育てる場所はほとんどありませんでした。燃料が貴重なため、農業従事者は地元の精肉店へ行き、共同のオーブンで焼いたボンベッテを楽しんでいました。この肉は通常、小さな束のように巻いてあり、中に細切れのチーズが入っているものや、塩漬肉で巻かれているものなどがあります。おいしい料理と、分け合って一緒に食べるという地域の伝統が生まれました。その伝統が今、ここに受け継がれています。

Here at Toby Carvery Snaresbrook, we believe there's only one way to do our beloved British roast – and that's properly. Every spud is checked by hand and ruffled for extra crunch. All of our meat is slow-cooked and basted to succulent perfection. And our Yorkshires are freshly made in our kitchens...