Entradas
Tacos de Birria (3 piezas)MX$190.00
Birria de costilla de res cocida lentamente, acompañada de caldo especiado.
Sopes de Arrachera (3 piezas)MX$210.00
Sopecitos de maíz azul untados con frijoles de la casa (incluye lechuga, queso y crema).
Sopes de Picadillo (3 piezas)MX$190.00
Sopecitos de maíz azul untados con frijoles de la casa y picadillo de res tradicional (incluye lechuga, queso y crema).
Tlacoyo con Lechón ConfitadoMX$200.00
Tlacoyo relleno de lechón confitado, acompañado con salsa verde (incluye lechuga, queso y crema).
Costillas de ElotesMX$170.00
Costillas de elote fritas, bañados en mayonesa de la casas picante y queso cotija.
Tacos de Chicharrón Prensado (3 piezas)MX$185.00
Tacos de chicharrón prensado con cebolla caramelizada y salsa verde.
Tacos de Chicharrón Prensado y Pulpo (3 piezas)MX$185.00
Tacos con mezcla de chicharrón prensado y pulpo, sazonados con polvo de chiles tostados y limón amarillo.
GuacamoleMX$190.00
Acompañado de tomate cherry, quesillo y chapulines.
Quesadillas Encinos (4 piezas)MX$200.00
Quesadillas de maíz azul con arrachera.
Sopa de Lentejas con TocinoMX$100.00
Sopa de lentejas con tocino ahumado y verduras.
Ensaladas
Ensalada EncinoMX$180.00
Lechuga romana baby bañada en aderezo especial de la casa, con queso cotija y pangrattato de tomate deshidratado.
Ensalada con Frutos RojosMX$195.00
Mezcla de lechugas con frutos rojos y vinagreta de jamaica.
Del Mar
Ceviche de AtúnMX$300.00
Ceviche de atún con mango y pepino persa, bañado en salsas negras con un toque de ajonjolí y jengibre.
Aguachile TatemadoMX$300.00
Aguachile de camarón con pepino persa y tomate cherry acompañado de salsa tatemada
Pulpo AdobadoMX$500.00
Pulpo a las brasas en salsa de chiles y mayonesa, montado sobre puré de papa cremoso
Camarones ZarandeadosMX$320.00
Camarones zarandeados en salsa de chiles y mayonesa con un toque cítrico, acompañados de papas cambray confitadas y espolvoreadas con queso cotija
Tostada de Callo CatarinaMX$160.00
Tostada de callo marinado en salsa de chile chiltepín y ajo rostizado, acompañada de mayonesa de chile morita
Platos fuertes
Barbacoa de BorregoMX$420.00
Cocinada durante 8 horas en penca de maguey con cerveza oscura, acompañada de frijoles de la casa, salsa macha y tortillas de maíz
Cochinita PibilMX$400.00
Cochinita pibil acompañada de frijoles de la casa, salsa macha y tortillas de maíz
Chamorro de PuercoMX$500.00
Chamorro cocinado durante 6 horas en adobo de chiles secos y cerveza oscura, acompañado de papas confitadas y elote
Pork ChopMX$360.00
Cocinado con mantequilla miso en salsa de mandarina, acompañado de puré de papa y verduras de temporada
Filete de Res en Salsa de HuesoMX$490.00
Filete de res bañado en salsa de hueso, acompañado por puré de papa y verduras de temporada
Costilla de Res PrensadaMX$460.00
Costilla de res horneada durante 6 horas en hierbas, chiles y vino tinto, acompañada de puré de camote
Arrachera Black Angus Reserva (350 gr)MX$625.00
Acompañada por frijoles de la casa y verduras de temporada
Rib Eye Black Angus Reserva (400 gr)MX$825.00
Acompañado por frijoles de la casa y verduras de temporada
Pollito Tierno en PipianMX$360.00
Mitad de pollito tierno confitado en manteca y cítricos, montado sobre pipián rojo
Postres
Cheesecake EncinoMX$190.00
Pastel de queso acompañado de compota de temporada
Churro de la CasaMX$150.00
Churro acompañado de dulce de leche, cotija, ralladura de limón y nieve de vainilla
Flan de la CasaMX$190.00
Suave y cremoso flan elaborado con receta de la casa bañado en un ligero caramelo dorado acompañado con frutos rojos y láminas de oro
Ate con QuesoMX$195.00
Queso manchego acompañado de ate de membrillo, ate de guayaba y mermelada de fresa
Nieve de VainillaMX$45.00
Bola de nieve de vainilla
Postre de temporadaMX$190.00
Pregunta por nuestra opción del día
Bebidas
Coca colaMX$50.00
Coca Cola ZeroMX$50.00
FrescaMX$50.00
SpriteMX$50.00
Ginger AleMX$60.00
Agua mineral Topo Chico 355 mlMX$60.00
Agua mineral Topo Chico 750 mMX$100.00
Agua TonicaMX$60.00
Agua natural CielMX$40.00
LimonadaMX$65.00
Limonada de Frutos rojosMX$65.00
Jugo de naranjaMX$75.00
NaranjadaMX$60.00
Jugo de manzanaMX$75.00
Sandwiches
Sándwich de MinalesaMX$250.00
Pan de masa madre, queso provolone, pesto albahaca, milanesa empanizada de pollo, prosciutto, tomate deshidratado, arúgula
Grilled CheeseMX$240.00
Pan de masa madre, queso cheddar ahumado, jamón, sauerkraut, mostaza Dijon, huevo frito
Huevos
Benedictinos JamónMX$160.00
English muffin, guisado de jamón, huevos pochados, salsa roja o verde
Benedictinos TocinoMX$180.00
English muffin, guisado de tocino, huevos pochados, salsa roja o verde
Benedictinos MarlinMX$200.00
English muffin, guisado de marlin, huevos pochados, salsa roja o verde
Waffle crujiente de camoteMX$140.00
Waffle crujiente de camote con aguacate, huevo frito, salsa macha
Grand SlamMX$230.00
Dos huevos al gusto, papas fritas, dos sausage, dos tocinos, dos pancakes o wafles
Toast de HuevosMX$230.00
Toast de Huevos cremosos con tocino y cebollín (pan de masa madre o english muffin)
Huevos EncinosMX$200.00
Huevos Encinos pochados, salsa de tomate y pimiento ahumado, aguacate, jocoque y pan pita servido en cazuelita
Breakfast BurritoMX$190.00
Torta huevo, aguacate, tocino y papas fritas en una tortilla de harina
Omelette Relleno de Verduras
Omelette relleno de verduras y queso acompañado de frijoles y papas campesinas bañado en salsa de su elección
Omelette MarlinMX$200.00
Omelette marlin relleno de queso acompañado de frijoles y papas campesinas bañado en salsa de su elección
Omelette TocinoMX$210.00
Omelette tocino relleno de queso acompañado de frijoles y papas campesinas bañado en salsa de su elección
Omelette CamarónMX$180.00
Omelette camarón relleno de queso acompañado de frijoles y papas campesinas bañado en salsa de su elección
Omelette JamónMX$185.00
Omelette jamón relleno de queso acompañado de frijoles y papas campesinas bañado en salsa de su elección
Huevos al gustoMX$145.00
Huevos de su elección acompañados de papas a la campesina y frijoles refritos
Chilaquiles/Enchiladas
Chilaquiles ArracheraMX$240.00
Chilaquiles arrachera en salsa roja o verde, acompañados de una guarnicón de frijoles refritos
Chilaquiles con HuevoMX$140.00
Chilaquiles con huevo en salsa roja o verde, acompañados de una guarnicón de frijoles refritos
Chilaquiles con Cochinita PibilMX$200.00
Chilaquiles con cochinita pibil en salsa roja o verde, acompañados de una guarnicón de frijoles refritos
Chilaquiles con PolloMX$180.00
Chilaquiles con pollo en salsa roja o verde, acompañados de una guarnicón de frijoles refritos
Chilaquiles con BirriaMX$210.00
Chilaquiles con birria en salsa roja o verde, acompañados de una guarnicón de frijoles refritos
Enmoladas con Arrachera (3 piezas)MX$295.00
Enmoladas con Queso Panela (3 piezas)MX$185.00
Enmoladas Pollo (3 piezas)MX$250.00
Opciones Dulces
Salted Caramel Toffee French Toast (1 pieza)MX$150.00
Pan brioche dorado y suave, bañado en salsa de caramelo salado, acompañado de fruta de temporada
Cheesecake Nutella con PistacheMX$110.00
Cheesecake cremoso de Nutella sobre una base crujiente de galleta de vainilla, coronado con pistache finamente picado
PancakesMX$180.00
Con tiras de pollo frito, tocino y maple
Tabla de Mini Pancakes y Mini WafflesMX$300.00
Con frutas y distintas salsas para compartir
Strawberry Shortcake French Toast (1 pieza)MX$150.00
Pan brioche, cremoso dulce de queso crema, fresa liofilizada y galleta, fresas salteadas
Plato de frutasMX$130.00
Con opción de queso cottage o yogurt, acompañado de miel dulce y granola crujiente como topping
Pan Dulce
Elige entre nuestras opciones: Conchita, Cerdito de piloncillo, Orejitas de hojaldre, Galleta chips de chocolate, Galleta doble chocolate y Galleta de nuez
Cocteles de Autor
Abeja ReinaMX$180.00
Ginebra, Chartreuse, miel de jengibre
LychiladaMX$180.00
Cordial de lychee, bitters de manzanilla, licor de flor de saúco y cerveza clara
Brisa de ZarzamoraMX$180.00
Tequila blanco, zarzamora, ginger beer y limón amarillo
Hot JamaicaMX$170.00
Tequila cristalino, licor de chile ancho , jarabe de Jamaica, jugo de limón
Doble AgenteMX$180.00
Tequila cristalino, mezcal, jugo de limón persa, toronja
Fuego del ValleMX$170.00
Mezcal, mix de maracuya, pepino y bitter de habanero
Sandi-GinMX$190.00
Clarificado ginebra, jugo de sandía y jugo de limón
Encino FizzMX$170.00
Ginebra, Aperol, toronja y agua tónica
NikteMX$160.00
Ginebra, mermelada artesanal de frutos rojos, naranja y bitter de lavanda
XocolateMX$190.00
Ginebra, frambuesa, crema de cacao clarificado
Pineapple XMX$190.00
Tequila blanco o mezcal, piña asada, chile habanero y limón persa
AntidotoMX$200.00
Wisky, fermento de piña espaciado de la casa y jugo de limón persa
CortezaMX$170.00
Ron blanco, pulpa de tamarindo y jugo de limón
Mockatails
Limonada de Manzana y JengibreMX$100.00
Manzana clarificada, limón persa y jengibre
Like a VirginMX$100.00
Naranja, frutos rojos, mermelada de frutos rojos artesanal y lavanda
Fresco del NorteMX$100.00
Jarabe maracuyá, jugo de piña, leche y dash de limón
Clásicos
Mojito clásicoMX$150.00
Clover ClubMX$150.00
Old FashionedMX$200.00
Tommy´s MargaritaMX$200.00
Bloody MaryMX$170.00
SangríaMX$140.00
Piña ColadaMX$170.00
MimosaMX$140.00
MargaritaMX$170.00
NegroniMX$190.00
St Germain SpritzMX$230.00
Aperol SpritzMX$190.00
MezcalitaMX$190.00
MartiniMX$190.00
Carajillo EncinoMX$160.00
Cerveza
HeinekenMX$65.00
Amstel UltraMX$65.00
Tecate RojaMX$65.00
Bohemia OscuraMX$65.00
MillerMX$65.00